Direttore operativo Ristorazione in Lugano/Italia

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Elisabetta De Antoni, Lugano
Jobtyp
Festanstellung
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job details

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Ort
Lugano/Italia, Tessin
Sektor
Bank
Jobtyp
Festanstellung
Referenznummer
205920-9
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Elisabetta De Antoni, Lugano

Stellenbeschreibung

Il nostro cliente è una Holding con base a Lugano che ha investito nel corso degli anni in settori e attività diversificate, considerando la ristorazione uno dei business strategici nei quali ha voluto puntare con una crescita e una presenza costante. In Italia ha aperto e acquisito diversi locali, ampliando così il loro posizionamento ed arrivando oggi ad avere un indotto di circa 20 punti di ristorazione nel Nord Italia e quasi 300 persone gestite.

Siamo alla ricerca di un/una:

Direttore operativo che arrivi dal settore Horeca

che abbia già gestito una varietà di locali e di persone con un certo volume di fatturato e di complessità manageriale. Il posizionamento dei locali è rivolto ad un target di clientela esigente nei dettagli, sia professionale che giovane, puntando sull'offerta di menù diversi e proponendo anche serate a tema, eventi aziendali o privati.

Sarà il referente diretto della proprietà e del consiglio di amministrazione, al quale riporterà.

Le sue attività includono:

  • la selezione e la gestione del personale diretto (restaurant manager), la definizione degli obiettivi, la soluzione delle emergenze riguardanti staff o clienti e le relazione esterne con i media, gli enti locali e le altre istituzioni

  • la collaborazione nella definizione della strategia di vendita e di posizionamento

  • essere dentro le logiche di profit & loss dell'azienda

  • incrementare la market share dei locali gestiti e promuovere azioni mktg ed eventi a livello nazionale e locale

  • assicurare una corretta gestione e selezione dei fornitori più idonei assieme alla proprietà

  • ottimizzare la produttività, la logistica e la turnazione del personale gestito

  • supervisionare la qualità e il servizio al cliente in linea con gli standard richiesti

  • redigere il reporting e le analisi dei dati in accordo con gli altri membri dei dipartimenti interessati presso l'HQ (in particolare il Finance)

  • viaggiare periodicamente o su specifica necessità presso i locali coordinati (prevalentemente Nord Italia)

Qualifikation

  • Idealmente background ed esperienza di almeno 8/10 anni maturata nella conduzione di Business all'interno del canale HO.RE.CA con preferenza nella ristorazione e cresciuto da dentro, conoscendo cosi le logiche di business

  • solida esperienza nella conduzione e gestione del personale, attitudine manageriale nella relazione della comunicazione verso la proprietà, aver seguito l'innovazione di prodotti nel settore Food e comprovando tangibili risultati raggiunti

  • esperienza nell'espansione del business per eventuali nuove aperture

  • esperienza nelle strategia di vendita specifiche

  • conoscenza di logiche legate al P&L

  • buone doti di leadership e ottimo standing

  • ottime doti di comunicazione

  • orientamento ai risultati

  • la conoscenza della lingua inglese è considerato un plus