Ferienvertretung Kantine 60 - 70%

• Sicherstellung des operativen Kantinenbetriebs
• Abholen der Mittagsverpflegung mit dem Pool-Fahrzeug
• Bedienung der Bar-Kasse (Kasse eröffnen, Tages-, Wochen-, & Monatsabschluss)
• Einkauf und Bestellungen
• Transport der Schmutzwäsche in die Reinigung
• Diverse Reinigungsarbeiten

Kantinenbetrieb von 08:00 bis 15:30 Montag bis Freitag / 08:00h bis 09:00h:

• Kantine hochfahren, Gästebestellungen aufnehmen
• Ablaufdatum sämtlicher Nahrungsmittel und Getränke überprüfen

09:30h bis 10:30h:

• Benutzte Tische putzen und Geschirr waschen
• Diverse Reinigungsarbeiten
• Salat rüsten, Gemüse und Käse schneiden

• 10:30 Essensabholung (Poolfahrzeug abholen und Catering-Material laden)
• Warmes Essen ins Wasserbad stellen
• Wenn nötig Backofen auf 150°-200° vorheizen
• Salat vorbereiten und Ablaufdatum kontrollieren
• Brot schneiden (ca. 1kg Brot für 25 Personen)
• Salatsaucen vorbereiten, Parmesan, Mayonnaise, Ketchup, Senf etc. aufstellen
• Benutztes Geschirr waschen -/Die Kantine muss VOR der Essensausgabe sauber und aufgeräumt sein
• Bereitstellen eines Eimers mit heissem Wasser sowie Spülmittel für schmutziges Besteck

Während dem Service 11:30 bis ca. 13:00:

• Essensausgabe ab 11:30 bis ca. 13:00
• Bei Barzahlung: Namen notieren und auf Gästeliste streichen
• Abräumen Gäste-Tablett
• Ausgabe Take-Away Menus

Nach dem Service, nachdem alle Gäste gegangen sind:

• Heisswasserbad ausschalten und ausstecken
• Tellerwärmer ausschalten
• Buffet und Essen abräumen
• Tische abräumen, Geschirr abwaschen
• Essenbestellung für den nächsten Arbeitstag nach Plan aufnehmen, Bestellung im PC erfassen
• Reinigung des Speisesaals, Chromstahl-Buffets, der Mikrowellen und des Ofens, Kontrolle der Menagen

Kassenbetrieb:

• Tägliches (Er-)Öffnen und Bedienung der Kasse
• Tages-, Wochen- und Monatsabschluss

Einkauf und Schmutzwäsche:

• Einkäufe von Nahrungsmittel und Getränke nach Bedarf und unter Vorgabe von fest definierten Anbietern
• Alle 2 Wochen Lieferung von Schmutzwäsche (auch nach Rücksprache mit dem Empfang) an das Reinigungsinstitut und Abholung der entsprechenden Reinwäsche